紅藜耐旱營養高　具桃園雜糧作物潛力

農業局長謝長勝與農糧署北區分署長蔡麗琴等人，12月31日到大溪區仁和路拜訪大溪區水稻班，同時下田觀看雜糧新興作物「紅藜」，鼓勵農友善用停灌休耕機會轉作營養價值高的雜糧，開創不一樣的農特產品，增加農民收益。

大溪區水稻班張勝郎、張展維父子利用二期停權休耕機會，在農糧署北區分署與農業局的鼓勵下，從屏東、台中採購種籽，在大溪區仁和路栽種4.5公頃紅藜，經3個多月種植後近日開始採收，整田一片火紅「紅藜」，增添田園美景。

農業局長謝長勝表示，紅藜又稱台灣藜，是原住民族早期傳統作物，營養價值豐富，蛋白質含量與小麥相當，是稻米的2倍，膳食纖維含量為燕麥的3倍、地瓜的6倍。農委會台中農改場認為，台灣藜具抗旱性，目前栽種面積不大，紅藜平均每分地收成200公斤，吸引不少糧商慕名搶購，若能持續推廣，相當有機會成為桃園的主要雜糧作物。

大溪農友張展維表示，紅藜含有豐富的礦物質，他採收紅藜後加入米飯煮成台灣藜飯、台灣藜甜湯或製成台灣藜餅乾，在口感上有「玉米鬚的清淡芳香味」，是非常值得開發與推廣的健康雜糧作物。

農糧署北區分署長蔡麗琴指出，北區分署分別在桃園市大溪、新屋、觀音等地試種推廣台灣紅藜，希望能夠成為桃園市特色雜糧作物，並適時搭配休閒觀光精緻旅遊，能夠提升農民的收益，發展成為小而美的精緻農業。