冬季氣候寒冷，萬物斂藏，進補最益。由於寒冷的刺激，使人體血管收縮，周圍阻力增加，動脈平均壓升高，引起心肌缺氧嚴重。此外，還有關節炎、風濕痛、感冒、支氣管炎等，其發病率都與寒冷的天氣有密切關係。
此時，宜予溫補腎陽、益精填髓的中藥，例如：肉桂、鹿茸、冬蟲夏草、核桃仁、菟絲子、肉蓯蓉、山萸肉等。另外，也要根據人的不同體質，例如：對於陽虛體質的人，冬季可用肉蓯蓉羊肉粥進行調理。比較適宜於冬季的粥有：人參杞子粥、參芪粥、雙決明粥、肉蓯蓉羊肉粥、鎖陽壯陽粥等。
★參芪粥
配方：黃芪30克、人參10克、蓬萊米100克、白糖適量。
作法：
1.將黃芪及人參切片，用冷水浸泡半小時，入砂鍋煎沸，煎出濃汁後將汁取出，加入冷水如上法再煎並取汁。
2.將兩次煎藥汁分成兩份，早晚各用一份，同蓬萊米加水煮粥，粥成後，加入白糖調勻即可。
功效：溫補氣血，強健筋骨，活血通絡。
★雙決明粥
配方：石決明25克、決明子10克、白菊花15克、蓬萊米100克、冰糖6克。
作法：將決明子入鍋炒至出香味時起鍋，再將白菊花、石決明、炒決明子入砂鍋煎汁，取汁去渣；蓬萊米淘洗乾淨，與藥汁煮成稀粥，加冰糖食用。
功效：養肝潛陽，清肝明目。
★肉蓯蓉羊肉粥
配方：肉蓯蓉15克、羊肉40克、蓬萊米80克、葱、生薑、食鹽各適量。
作法：肉蓯蓉洗淨備用；羊肉洗淨，切片備用；葱、生薑切粒備用，將肉蓯蓉放入砂鍋內，加水適量煮沸30分鐘，去渣留汁，加入蓬萊米、葱、生薑、食鹽，用大火煮滾後，改用小火煮30分鐘，至蓬萊米熟爛。
功效：溫腎陽，補精血。
★鎖陽壯陽粥
配方：鎖陽10克、羊肉50克、蓬萊米100 克。
作法：將羊肉洗淨切小塊，備用，先煮鎖陽，約20分鐘後去渣，後入羊肉和蓬萊米同煮為粥。
功效：溫陽補腎。
本文出自時報文化《粥療》
