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一道粤菜有2種風味!澳門最高中餐廳 中西合併完美體現

NOWnews/ 2015.12.28 00:00
記者彭夢竺/澳門報導

想要品嚐美味的粤式料理,不一定要到香港去,現在到澳門走一趟,就可以完美體驗傳統粤菜,且還可以依照個人需求、預算來選擇適合的中餐廳,感受有別於香港的經典粤式料理。

位於澳門JW萬豪酒店的萬豪中餐廳,1989年在香港誕生,以粤菜遠近馳名,這是首次進駐澳門,不僅嚴選新鮮的食材,每一道菜都能凸顯傳統粤菜烹調技巧,以及時代感的擺盤帶來不一樣的視覺享受。

中餐行政總廚吳志佳帶領團隊製作出獨特的精選家常菜、功夫菜,包含萬豪黑豚豬里肌肉叉燒、南乳吊燒雞和蝦子悶柚皮等,不僅充分展示了傳統粤菜及中國地方特色菜的精髓,更揉合了創新及精緻的現代感。

▲萬豪中餐廳以家常菜、功夫菜最具特色。(圖/記者彭夢竺攝)

萬豪中餐廳共有9間包廂,適合舉行商務聚會或是家庭歡慶等活動,消費者可以在舒適優雅的包廂內,享用美食之餘還可小酌茅台酒;此外,更有駐場的專業茶藝師專門調茶,可以品味適合餐前、用餐時,以及餐後飲用的不同茶茗,提升味蕾享受。

▲萬豪中餐廳的招牌,精選16道小菜。(圖/記者彭夢竺攝)

有別於萬豪中餐廳較為家庭式、家常菜的氛圍,位於澳門The Ritz Carlton麗思卡爾頓酒店51樓的麗軒,2015年7月才正式開幕,不僅是全澳門最高樓的中餐廳,還是非常頂級服務的餐飲體驗。

麗軒以氣派的裝潢、擺設重現中葡殖民地色彩,設有5間貴賓廳,分別以5種珍貴寶石命名而成,其中最高級也最大間的金石廳,可容納24人,最低消費港幣6萬6千元(約台幣26萬),部分貴賓廳可以活動屏風來分隔,可舉辦商務活動或是朋友、家庭聚會。

▲麗軒的裝潢氣派,呈現中葡殖民時期的色彩。(圖/記者彭夢竺攝)

麗軒主打精品粤菜,主廚傅文彪入行已經近30年,擅長中西合併,將創意及傳統結合,一道菜可以吃到2種風味,精選菜色包含伊比利豬肉叉燒、龍皇蛋白蒸蟹鉗、梅乾菜扣肉,以及帝皇御品燴飯等。

▲麗軒是目前澳門樓層最高的中餐廳。(圖/記者彭夢竺攝)

▲麗軒主打精品粤菜,主廚擅長將創意及傳統結合。(圖/記者彭夢竺攝)

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