冬天輕進補 蓮子山藥可暖胃

冬令時節國人常有進補的飲食習俗，常見補品有燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、麻油腰花、藥燉排骨、十全大補湯等。

開業中醫師羅珮琳表示，由於其中藥材會讓許多體質受限的民眾不能吃，因此藥補容易受個人體質差異而不同，且過度溫補其實也不適宜。

羅珮琳說，從立冬開始，換季食補，目的是要禦寒、補元氣，近幾年越來越流行「輕進補」，天冷喝熱湯可促進新陳代謝，再透過簡單「食材性味」做不同的搭配，就能達到「輕進補」。

羅珮琳以玉米為例說，玉米屬於平性食物，味道偏甜，適合長期食用、溫和調理，同時擁有豐富葉黃素，有助於眼睛保健，1罐玉米粒加1罐玉米醬，不用加任何油、調味料，5分鐘就能煮出濃湯，喝喝暖胃，也可以在玉米濃湯內加入溫和的食材達到不同的溫補效果。

羅珮琳也表示，木耳可以潤肺、補腎、減緩乾咳、補充鈣質和鐵質；搭配山藥則能顧腸胃，也有助呼吸道的順暢；搭配蓮子更能安神、助眠。

國健署提到進補食材中，痛風、高膽固醇血症者，避免選腰子、大腸、肝臟、豬心等普林與膽固醇高食材，也不宜選油脂過高的三層肉，燉雞、燉肉、燉內臟的湯品，痛風患者宜忌口。

另外，提醒有血壓過高或有心、腦血管疾病病史的病友，注意鹽分、膽固醇、飽和油脂，也要注意補品中勿大量加入酒精。