員林肉圓第二代林老闆表示,宅配回家的肉圓冷藏可保存一星期,食用時將肉圓蒸10分鐘即可食用,可隨個人喜好自行搭配蒜蓉醬油。另一種吃法,如果要用炸的,建議以冷油下去炸,用中火或小火慢慢炸,油量覆蓋過肉圓,炸到皮軟,肉圓就可起鍋了。如果怕炸不透,可先行蒸過大約5分鐘,再置入冷油之中炸到皮軟即可。
肉圓主打鮮甜美味的豬後腿肉餡、古坑筍角以及鹹鴨蛋黃。晶瑩剔透使用蕃薯粉和在來粉打成粉漿的外皮,搭配豐富多層次肉餡,先炊蒸再放進油鍋內溫熱的獨特吃法,在南部清蒸肉圓中,相當獨特。(攝影/邱偉誠)
員林肉圓第二代林老闆表示,宅配回家的肉圓冷藏可保存一星期,食用時將肉圓蒸10分鐘即可食用,可隨個人喜好自行搭配蒜蓉醬油。另一種吃法,如果要用炸的,建議以冷油下去炸,用中火或小火慢慢炸,油量覆蓋過肉圓,炸到皮軟,肉圓就可起鍋了。如果怕炸不透,可先行蒸過大約5分鐘,再置入冷油之中炸到皮軟即可。
肉圓主打鮮甜美味的豬後腿肉餡、古坑筍角以及鹹鴨蛋黃。晶瑩剔透使用蕃薯粉和在來粉打成粉漿的外皮,搭配豐富多層次肉餡,先炊蒸再放進油鍋內溫熱的獨特吃法,在南部清蒸肉圓中,相當獨特。(攝影/邱偉誠)
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