讓花雕雞泡麵更好吃 撇步報你知

上個月，台酒花雕雞麵在PTT（電子佈告欄）上引發熱議，隨即造成搶購熱潮，連立委都接到民眾委託，要求代買花雕雞麵；立委助理跑了好幾家店，也都買不到。財政部長張盛和當時允諾，將要求台酒公司加緊趕工，相信缺貨情況會慢慢紓解。

然而有民眾反映，他為了品嘗花雕雞麵，特地前往台酒埔里酒廠，以為台酒直營店一定買得到，卻還是撲空。台酒酒事業部協理林士傑表示，自花雕雞麵爆紅以來，產能已經擴大4、5倍，「但現在民眾不是1包、2包的買，而是1箱、2箱的扛。」因此還有部分通路缺貨。

林士傑說，因應市場需求，台酒已經將花雕雞泡麵的產能開到最大，但生產廠產能依然有限，因此目前優先供應量販店、超市及便利商店，「我們自己直營的通路，反而沒有鋪貨，所以才會出現民眾來酒廠直營店，買不到花雕雞麵的狀況」。

花雕雞麵雖然好吃，但有民眾反映，泡麵料理包內的雞肉有點「柴」，似乎「美中不足」。台酒表示，這是雞胸肉的通病，目前已著手改善。

不過，也有網友提供特殊料理方式，就是用「煮」的，並表示「吃過煮的花雕雞麵，根本是驚為天人！」

至於「煮」的花雕雞麵該怎麼做，步驟如下：

1. 分別開兩個瓦斯爐燒水。

2. 先將麵體放入沸水15至30秒，過濾麵體的油。

3. 撈出麵體，用冷開水沖洗降溫。

4. 將花雕雞料理包倒入另外一個煮沸的湯鍋，並視個人口味添加調味粉，熬煮1分鐘。

5. 將先前降溫的麵體放入花雕雞湯，攪拌2分鐘左右，此時可視個人喜好加入雞蛋、青菜等料理。

6. 美味的花雕雞「煮」麵完成！

比起單純沖泡，上述作法複雜許多。很多人可能認為，只不過吃個泡麵，幹嘛費這麼多工夫？不過，若你想品嚐「驚為天人」的花雕雞麵，試試看用「煮」的，可能會有不同以往的感受！