太黑心！北市揪工業碱粉製蒟蒻　年產5百公斤

太黑心！台北市衛生局今（24）天公布查獲「天福養生素食有限公司」，涉嫌使用惠通行販售的工業用「純碱（重質）」來製作紅蒟蒻、白蒟蒻產品，每年生產約525公斤，供應給其在桃園的關係企業餐廳「天福養生素食館」使用，已封存所有違規產品，並移送檢調，將可處7年以下有期徒刑得併科8千萬。

台北市衛生局食品藥物管理處副處長李青芬表示，衛生局是在今年9月例行性素食抽驗計畫時查獲天福養生素食公司，竟使用惠通行販售的工業用「純碱（重質）」來製作紅、白蒟蒻產品，當時已立即移送檢調，今天則二度前往稽查。

台北市衛生局表示，業者使用的「純碱（重質）」為東碱股份有限公司製作販售，25公斤外包裝上清楚標示著「非食品級，僅限工業用」。

李青芬指出，除要求業者停用之外，衛生局並封存「純碱（重質）」14.2公斤及庫存的紅白蒟蒻產品13包（每包3.5公斤），另桃園市衛生局也同步下架回收餐廳紅白蒟蒻產品4.2公斤，目前已無違規產品於市面流通。

李青芬說，為使蒟蒻凝固成型，國內准許業者可使用食品級碱粉，包括「碳酸鈉」及「無水碳酸鈉」，而碳酸鈉在全球也被普遍使用在食品當中，對人體並無危害，只是業者違法使用工業級碱粉，其間可能摻有雜質，對健康有疑慮。

▲台北市衛生局查獲天福養生素食公司使用工業用碱粉製作料理用蒟蒻。（圖／台北市衛生局提供）

台北市衛生局強調，使用非食品級添加物，已違反食品安全衛生管理法規定，可處7年以下有期徒刑，得併科8000萬元以下罰金，案件已移送士林地方法院檢察署偵辦。

國內毒物科醫師表示，工業用原料可能遭重金屬、雜質等汙染，若不慎摻有重金屬銅、鉛等，長期吃下肚恐導致神經毒性、肝腎毒性，甚至可能誘發心血管疾病。