用鹽巴醃漬過的高麗菜，加入豐富水果餡料還有果醋，就成了水果泡菜，果香味十足。另外這道黃金泡菜，則是拌入南瓜與薑黃打成的醬汁，也很健康。這是新店地區農會為了幫農友們解決高麗菜過剩價格大跌的問題，特別開辦的高麗菜料理推廣課程，邀請家政班媽媽開發出多道高麗菜佳餚，讓民眾在家就可以輕鬆做出美味料理。
鍋子裡，一整顆的高麗菜加入香菇、醬油等佐料，慢慢煨煮，等到入味後就成為美味的高麗菜封，來上課的民眾現學現賣，親自DIY，也端出了色香味俱全的菜色。學員們都表示，自己在家通常都是將高麗菜炒一炒就上桌，沒想到高麗菜也可以有這麼多變化，甚至能夠成為一道不遜色的年菜。
下城家政班媽媽吳純皇表示，只要大家肯花點心思，一顆高麗菜從裡到外，可以拿來做泡菜、蝦仁捲、高麗菜封，桌上菜色不再單調
冬季的高麗菜品質好、脆又甜，而且目前市面上一顆高麗菜只要一、二十元，婆婆媽媽們多購買，也可以減少菜農們的損失。