台灣連鎖餐飲業再添上櫃生力軍！旗下擁有Mr.Onion以及Grand Mr.Onion牛排餐廳品牌的天蔥國際將於明（24）日以65元掛牌上櫃。天蔥目前於全台及上海共有32個據點，董事長盧俊賢表示，公司將從連鎖餐飲逐漸轉型朝跨國餐飲投資管理集團的目標邁進，除了將部分門市升級為平均客單價1200元外，也將創「洋蔥快遞Onion Express」品牌，以250元平均客單價，搶進百貨賣場的美食街，滿足各層消費需求。
由國泰證券主辦輔導的天蔥國際將於明（24）日以65元掛牌上櫃，是自2014年底台灣爆發食安風暴以來，第一家獲准掛牌上櫃的餐飲公司。天蔥董事長盧俊賢表示，自創全新品牌拚市占的速度較慢，因此公司決定以平台概念，投資入股市場績優餐飲品牌或代理引進國外知名餐飲品牌，再結合集團旗下既有品牌及建立副品牌方式發展連鎖，更有效率的壯大集團營運規模。
盧俊賢指出，目前旗下有Mr.Onion以及Grand Mr.Onion兩大品牌，重點會放在將既有門店升級，追求單店營收與獲利成長，並配合衝刺電子商務與網購市場，藉由虛擬通路開拓年輕世代客層；部分具優勢地利的門店則將升級為「Premier Mr. Onion」（洋蔥首選），以更高成本食材與店裝，挑戰1,200元平均客單價，另外，天蔥也將創「Onion Express」（洋蔥快遞）品牌，以250元平均客單價，搶進百貨賣場的美食街，滿足各層消費需求。
至於未來布局，盧俊賢表示，國際化是必然的趨勢，天蔥將成為餐飲投資管理公司，目前已經有多個洽談對象，而看好國外中菜潛力，天蔥已和澳洲餐飲集團天同（Tian Ton）簽訂備忘錄，盧俊賢說，天蔥將引進天同旗下5個品牌到台灣，最快明年第2季「米太太」（Mrs. mi）將開出首店，天蔥持股50%以上。而未來也不排除增加更多合作對象，除了鞏固台灣市場，也可快速透過此模式將經營觸角拓展至全球。
另外，天蔥已正式進軍中國大陸市場，在上海設立一家示範點，由於牛排西餐在大陸並不多見，因此在上海分店創下1年內即獲利之佳績，顯見天蔥品牌在大陸將會引發熱賣話題，未來大陸市場將和多家大陸知名連鎖餐飲洽談策略結盟，利用雙方目前既有之商場通路優勢及對當地消費者口味了解，輸出天蔥品牌並引進大陸知名連鎖品牌，創造雙贏的局面，進而前進東南亞甚至是北美地區。