苓仔寮保濟宮開基祖神代天巡狩池府千歲，原奉祀福建省，於清康熙年間渡海來臺，鎮殿保濟宮。古時該庄頭以務農為主，生活起居多靠生火，住屋亦是木材建造，同時亦為棉被製造重鎮，易生火災。先人經池府千歲指示，每年於冬至前一天舉行送火王祭典，冬至當天舉行謝公愿(敬上天) ，傳承至今約128年歷史。
祭祀儀典流程於冬至前幾日展開，廟方人員至各家戶發放水符；冬至前一日下午舉行火德星君開光儀式，當日晚上8時進行打火部儀式，並由東南西北擇一方位進行送火王儀式，送火王時沿途店家住戶必須關掉電燈，抵達目的地後，恭送火德星君上天庭儀式。
此民俗至少自清領末期開始，因昔時農業社會草屋怕火及「拍棉被」產業而起之習俗，與在地生活結合；也是鹽分地帶少數送火王庄頭，具在地特色與民間自主性；儀程聘在地道士主持，具儀式性；水符文化僅此一地，家家戶戶貼「水符」防火祈安，具文化意趣；祭品中有別於一般紅龜的「黑龜」，寓有黑色主水，水能鎮火之意。
為增添列名市定民俗光彩，保濟宮與本市文化資產管理處，特別規劃於今年送火王儀式的農曆11月11日晚間（國曆12月21日，冬至前一日），邀請市長親臨頒發市定民俗證書。市府特別指出，保濟宮管理委員會多年來對於無形文化資產的保存相當用心，如今獲本市市定民俗，可說是實至名歸。