寒流冷颼颼，但溫暖的心卻不會被冷卻掉。遠東科大愛幸福農場初熟番茄採摘感恩謝天後，緊接著就是「番茄首賣送愛」活動，校長王元仁興奮宣布，在許多好朋友支持下，今年我們共計義賣了30萬7千1百元。
一顆顆紅通通的小番茄代表著「陽光、希望與活力」，校園裡舉行的這場愛心競拍，參加的都是學校教職員及產學合作廠商。王元仁說，競拍提供的產品除了番茄，還有學做的茄紅饅頭、番茄酵素、冰花、魯蛋…。所得全數將捐給台南家扶及美善社會慈善基金會。
因為兩個單位都是長期在幫助弱勢的慈善團體，看到他們為弱勢團體的付出，心中有很多的感動，通識教育中心主任詹添印指出，尤其看到美善的吳道遠神父更是讓人敬佩，從年輕到現在已七十幾歲。四十多年的青春歲月都奉獻給了台灣，為台灣照顧許許多多不一樣的弱智孩子，無怨無悔，是真正愛台灣的典範。
因為有您，遠東的愛能夠繼續延伸，請讓遠東科大成為一個樂於分享愛的校園。副校長鐘明吉介紹遠東的幸福番茄，那是2008年全球金融海嘯那年，許多家長失業，為了減輕弱勢學生的學費負擔，同時鼓勵服務學習精神，開闢一塊三分大的農場給大一新生栽種番茄，販賣所得提供弱勢生做為工讀的獎助學金。
幸福番茄義賣，走過七個年頭。詹添印表示，有愛的相伴，生活天天是彩色喜樂的！要將這顆愛心，散播給更多需要關懷的人。接著希望大家可以開始訂購幸福有機番茄，歡迎大家一起伸出愛的手，用行動來支持我們的希望工程喔！