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冬至吃湯圓 來碗傳承好滋味

中央社/ 2015.12.21 00:00
(中央社記者王鴻國新北市21日電)明天是「冬至」,傳統習俗必須吃湯圓增壽。新北公有市場共有74攤販售湯圓相關產品,其中汐止金龍市場45號攤的鮮肉湯圓,每日純手工製作,Q彈湯圓溫暖消費者的胃和心。

「現在做湯圓時,還會想起跟媽媽一起做菜的情景。」鮮肉湯圓的老闆娘陳奕蓁從小在廚房幫忙料理,而傳承母親的好手藝。因緣際會下進到金龍市場創業,用媽媽的拿手菜重現好滋味。

從選米至磨米漿皆堅持手工製作,「自己精挑細選的糯米,不僅確保品質跟安全,也讓湯圓更Q更好吃。」陳奕蓁開心的說著。

除了手工製作湯圓皮,內餡選用溫體豬拌勻自家獨門秘方,吃起來微甘清爽的鹹味獨具魅力。此外,湯頭更是用豬大骨、雞骨一起熬煮,直到骨髓都化成湯底,搭配鹹湯圓顯得相得益彰。

常客劉媽媽表示,這邊的湯圓好吃不黏牙,以前是自己來吃,現在帶著女兒一起來。除了平常進市場就可品嚐的鹹湯圓外,冬至更推出紅白小湯圓,讓客人能外帶,自己料理。

新北市政府市場處長謝俊隆表示,冬至有小過年的意味,是歲末溫暖團圓的日子,透過美味料理,加溫家庭幸福的好滋味。而市場內的新鮮食材、特色小吃,更是民眾採買的好選擇。

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