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喜迎耶誕尾牙 餐飲年終商機火熱

中央社/ 2015.12.19 00:00
(中央社記者江明晏台北19日電)時序進入歲末年終,餐飲業迎接耶誕、跨年、尾牙旺季,亞都麗緻巴黎廳耶誕訂席接近額滿,雲品旗下品花苑搶食尾牙吃到飽商機,今年底至明年初訂席已達6成5滿。

亞都麗緻集團看好耶誕跨年商機,結合飯店及館外餐飲,由飯店巴賽麗廳及巴黎廳1930兩位法籍主廚,分別精心變化法國傳統耶誕菜色,巴黎廳1930首度融合愛麗絲夢遊仙境的奇幻童趣元素,打造冬日料理創作。麗緻巴賽麗及麗緻坊也各自推出節令限定的繽紛耶誕雙人套餐,以及超過10款聖誕特色烘培糕點。

亞都麗緻表示,大多數國人對於餐飲仍具消費意願及潛力,也帶動國內餐飲需求熱度不減。

亞都麗緻表示,巴黎廳1930訂席已近額滿,巴賽麗廳也已超過5成訂位,其中特別以25至35歲顧客為主,顯現五星級飯店派對聚餐風氣已向下擴散至年輕客層,而館外餐飲部分則由於百貨商圈屬性,已提前推出耶誕套餐,也帶動業績成長1至2成。

年底尾牙季節即將到來,日前有網路調查舉行「尾牙願望民調」,受訪者對尾牙最在意的不是尾牙場地好壞,而是菜色美味度。至於尾牙最愛菜色形式,則有46%的人希望吃到無限供應菜色的吃到飽,希望能無限量供應美食的人最多。

看好此波自助餐熱潮延燒至尾牙春酒商機,雲朗觀光集團旗下館外餐飲品花苑自助餐廳,於2016年1月起至3月將推出75折以上的尾牙春酒優惠。

擁1200坪空間、20處開放式廚房,並提供680席次座位的品花苑,自今年度以來已承攬百組以上春酒尾牙訂席,特別在50人以上至300人左右為大宗,目前品花苑今年底至明年初訂席已達6成5滿。

此外,搶攻冬季商機,F-美食旗下85度C也嘗試在招牌的咖啡飲品中加入機能性素材,兼顧美味、創新與營養的功效。今年10月秋冬之際85度C推出「地瓜拿鐵」,全台上市至今已售出超過10萬杯,除了地瓜拿鐵,85度C更採用在地食材推出「芋頭拿鐵」預計全台單日可售出3500杯。

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