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冬至前夕 佳里忠仁里包菜粿送弱勢民眾

NOWnews/ 2015.12.18 00:00
記者李文生/台南報導

冬至佳節又到了,台南沿海地區有冬至拜菜粿、吃菜粿習俗。為了讓里內弱勢家庭也能吃到傳統冬至美味可口的菜粿,台南市佳里區忠仁里關懷據點邀集志工約50人一起做菜粿。忠仁里長楊林錦鴦表示,這項活動連續第6年舉辦,今年將以6天的時間包3000粒菜粿,分送給里內低收入戶及弱勢家庭。

這項冬至包菜粿活動,在台南市佳里區忠仁社區關懷據點舉辦,忠仁里長楊林錦鴦表示,佳里區忠仁社區早期是南瓜的主要產地,因此,民眾冬至包菜粿都選用南瓜做菜粿皮,QQ的咬勁讓人回味無窮。

此次包菜粿也是以南瓜作為菜粿皮材料,但必需經有經驗的志工審慎處理,否則可能全功盡棄。志工媽媽王秀裡負責主廚,她的好手藝讓眾志工們信服,因此,每粒菜粿都很好吃。王秀裡每天上午5時餘就得先行採買,再負責炒佐料及內饀,忙得不亦樂乎。

王秀裡說,菜粿以南瓜及低筋麵粉製成菜粿皮外,內餡食材有豬肉、蝦米、香菇、大蒜、菜頭、芹菜、胡蘿蔔、高麗菜、豆薯、花生芙及葱酥等。其數量分別是高麗菜500斤、肉90斤、南瓜220斤、麵粉120斤、糥米粉150斤、紅蘿蔔150斤、香菇及木耳各10斤、蝦米約20斤。

佳里忠仁里志工包的南瓜菜粿美味可口。

為了讓里內100餘戶獨居老人、低收入戶、困苦失依、身心障礙者及邊緣戶,都能吃到冬至菜粿,除市府補助2萬元外,里長楊林錦鴦發動募款、募食材等,展開包菜粿送弱勢家庭活動。楊林錦鴦表示,每年活動花費約在7、8萬元,感謝地方善心民眾捐款響應。

忠仁里關懷據點將包3000粒菜粿,除送給低收入戶及弱勢外,也送給捐款、捐食材及參與的志工們分享。從12月16日至21日連續6天,每天動員數十位志工,分成上午、下午兩梯次,最年長的楊清木與最年幼僅3歲的小朋友陳冠驛,也參與包菜粿等工作。

包菜粿很費時,有的切菜、有的做菜粿皮、有的包菜粿、有的負責炊菜粿。待菜粿出爐後,再由里長楊林錦鴦與幾位志工分騎機車發送到民眾家中。陳姓低收入戶表示,感謝志工們的付出,才能讓他及弱勢家庭吃到冬至菜粿,而每粒菜粿都包著志工們濃濃的溫馨與愛心。

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