低溫殺菌　喝出鮮乳清爽健康味

每天早晨一杯鮮乳，健康生活每一天。鮮乳已是現代人生活中不可缺少的一部分，要如何選購鮮乳？優質鮮乳又應該具備什麼良好條件？其實真正好鮮乳，除嚴選優質乳源外，製程技術是影響鮮乳風味與營養的關鍵。

目前國內一般市售的鮮乳多採130℃超高溫殺菌，鮮乳在殺菌加熱過程中多會產生over cooked的味道，而失去了鮮乳最真實的風味。

72℃低溫殺菌鮮乳，採用與歐美先進國家同步的「巴氏德殺菌法」，透過較溫和的殺菌製程與陶瓷膜過濾技術，對消費者食品安全的多一層保障。以此殺菌方法所製成的鮮乳，忠實呈現生乳般的「清爽原味」，保留了鮮乳中珍貴的乳鐵蛋白、免疫球蛋白，提供身體所須的營養，對消費者食品安全多一層保障。

▲72℃低溫殺菌的鮮乳，可忠實呈現生乳般的清爽原味。（圖／公關照片）。

**主婦把關，挑選好鮮乳 ** 近年來食安問題多，家庭主婦面對琳瑯滿目的市售鮮乳，常陷入追求「香、濃、純」迷思。該如何選擇鮮乳，才能真正攝取到鮮乳完整營養？聰明的主婦，選購時除了認明由國產生乳生產的「鮮乳標章」、「台灣優良農產品（CAS）」標章；營養師胡郡玲建議，每天應攝取1.5~2杯(1杯240 c.c.)乳品，補充優質蛋白質及鈣質。主婦們更可為全家人選擇72℃低溫殺菌的鮮乳，忠實呈現生乳般的清爽原味，更保留了鮮乳中珍貴的「乳鐵蛋白」、「免疫球蛋白」，守護全家人的健康。

▲鮮乳已是現代人生活中不可或缺的一部分。（圖／公關照片）

營養師胡郡玲更建議，成人每天可以喝1.5杯、每杯240C.C.的鮮乳，補充日常所需的鈣質與營養。而選擇飲用72℃低溫殺菌鮮乳，雖然含鈣質、蛋白質，更保留了珍貴的乳鐵蛋白和免疫球蛋白，可提供身體補充營養，但仍需搭配均衡的飲食、適度的運動、規律的生活，以及避免攝取過量咖啡(酒)或抽菸，才能擁有健康。