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蔬菜價格趨穩 達人教你如何選購高麗菜

NOWnews/ 2015.12.17 00:00
記者黃村杉/新北報導

新北市農業局指今年冬天蔬菜供應充足,價格平穩,鼓勵消費者多支持國產蔬菜,幫助農友,也為自己健康加分。並推薦高麗菜、大白菜、小白菜、青江菜、萵苣等時令蔬菜,且有30年經驗的蔬菜達人,教你如何選購高麗菜。

農業局表示,冷氣團發威,除了做好保暖工作,還要享用藥膳火鍋、羊肉爐、薑母鴨,冬天到來,吃補的時候別忘記多吃蔬菜,高麗菜批發價格1公斤大概8元、大白菜12元、小白菜16元,味美鮮甜,可趁機選購。

農業局指出,在新北果菜公司服務30年的蔬菜達人曾增昌股長,每日經手上百噸蔬菜,嫻熟市場蔬果拍賣作業,一顆高麗菜在他手上30秒就能去除外葉,下鍋烹煮。他建議消費者在選購高麗菜時,並不是愈大愈重就一定最好,要注意葉片上不能有裂縫,有裂縫代表太熟,甚至快要開花了,吃起來的口感就會帶點苦味。

蔬菜達人強調,大白菜應挑選球體緊密結實、底部堅硬,且葉片完整、沒有枯黃、老硬、腐爛等現象者為宜,因屬於寒性蔬菜,體質較虛寒者可在烹調時,以生薑爆香去寒。小白菜葉片要翠綠沒有腐爛或變黃,莖的纖維不可太粗,可用手折折看,折不斷就表示太老,還要找沒有用水洗過的,保存的時間會較長。青江菜選擇莖厚實、葉緊密,綠色鮮豔,葉子較寬大者為佳。萵苣可看葉子是否有黃葉及是否有失水塌掉的現象,最好葉片要能完整。

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