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熱門: 過勞 資方 亞泥

不畏景氣寒冬 頂級餐廳進駐中市

中央社/ 2015.12.17 00:00
(中央社記者郝雪卿台中17日電)面對景氣不如預期,台中市多家業者花錢不手軟,斥資上億元開設餐廳進軍餐飲界,並延聘日本、香港知名主廚進駐,要挑戰餐飲市場。

以銅鑼燒闖出名號的星野集團最近在台中市單元二重劃區開發新餐飲品牌「与玥樓」頂級粵菜餐廳,不只請來甫獲米蘭世博會首屆「世界廚神」封號的陳偉強坐鎮,並斥資新台幣3億多元打造低調奢華的清水模建築,手工港點98元起,讓消費者可以「高貴不貴」的花費享受上億元等級享受。

星野集團旗下有多個義式、牛排等多個餐飲品牌,分別位於五期、七期、單元二重劃區、國立台灣美術館商圈等餐飲精華地段,集團負責人曲聲提看準單元二重劃區具發展潛力,因此繼MEAT GQ(教父牛排)之後,再度於單元二開設新據點「与玥樓」,走頂級粵菜餐廳路線。

台中知名在地企業「水舞事業機構」,旗下擁有水舞饌、東方龍等餐飲品牌,近日與日本頂級「風花日本料理」料理長稻葉正信師徒合作,開設「水舞稻葉」割烹料理,講究正宗日本風味,食材、醬料、食器、搭配酒品等,而無菜單料理更由日本主廚精挑食材並現作,每餐限量供應10客。

新加坡籍新銳廚師林恬耀所領軍的團隊最近斥資近億元在台中市美術園道商圈打造外型宛如洞穴般的原木燒烤牛排餐廳,過去都在樂沐法式餐擔任主廚的林恬耀說,希望創造宛如家人共餐般的相聚體驗,找回廚藝靈魂的重要一環。

在台中市營運已超過10年的陶板屋中港店,最近改裝完成重新對外營業,陶板屋副總經理蘇中行表示,將以「全家人的美味廚房」為概念,並推出全新菜單,搶攻家庭客市場商機。

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