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新北蔬菜價穩 天冷吃鍋最速配

中央社/ 2015.12.17 00:00
(中央社記者王鴻國新北市17日電)新北市政府農業局今天表示,冷氣團發威,民眾常想吃藥膳火鍋、羊肉爐、薑母鴨,吃補時別忘多享用好吃又便宜的蔬菜。

農業局表示,蔬菜價格穩定且供應量充足,高麗菜批發價1公斤約新台幣8元、大白菜12元、小白菜16元,味美鮮甜,是冬天吃火鍋最速配的食材,也能為自己健康加分。

雖然蔬菜便宜又好吃,但也要會挑選,每天經手及拍賣上百噸蔬菜的新北果菜公司股長曾增昌就建議,消費者在選購高麗菜時,不是挑愈大愈重就一定最好。

他表示,挑高麗菜要注意葉片上不能有裂縫,有裂縫代表太熟,甚至快要開花了,吃起來的口感就會帶點苦味;大白菜應挑選球體緊密結實、底部堅硬,且葉片完整、沒有枯黃、老硬、腐爛等現象者為宜,因屬於寒性蔬菜,體質較虛寒者可在烹調時,以生薑爆香去寒。

他表示,小白菜葉片要翠綠沒有腐爛或變黃,莖的纖維不可太粗,可用手折折看,折不斷就表示太老,還要找沒有用水洗過的,保存的時間會較長。

至於青江菜,他說,要選擇莖厚實、葉緊密,綠色鮮豔,葉子較寬大者為佳。萵苣可看葉子是否有黃葉及是否有失水塌掉的現象,最好葉片完整。

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