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長輩專屬行動餐車超創意 弘光科大學生競賽第一名

NOWnews/ 2015.12.17 00:00
記者賴淑禎/台中報導

弘光科大健康事業管理系學生參加勞動部「青銀交流.世代共融」全國青年提案競賽,獲得產業創新組第一名,構想來自於學生電訪長輩時發現,現有送餐服務菜色單調、不易客製化,因此提出改用行動餐車到社區服務構想,讓長輩可挑選菜色,對咀嚼力差的長輩提供攪碎客製化服務,並代購日用品,獲評審肯定:「滿足長輩心中最細微的需求」。

健管所一年級學生王容瑄及大四陳品均、林仕玲、大三謝萍珍共組的「三代同堂,世代共融」隊伍,隊名取自隊員跨三個年級,在助理教授陳亮汝的指導下,花了三個多月時間,以「車力餐一咖,夠!購!GO!」提案,在競爭最激烈的產業創新組,在評審委員兩輪投票決定後,擊敗全國30多個隊伍,奪得第一名。

隊長王容瑄指出,之前跟著老師進行長照服務使用滿意度調查電訪時發現,目前送餐到家服務多以中低收入戶長輩為主,且僅送中餐,獨居老人常一餐當兩餐吃,不少人反應份量不足、菜色變化少,咀嚼力差長輩則要求攪碎服務。

為找出改善方法,五人走訪中部3家送餐機構,得知針對糖尿病等慢性疾病的長輩有另外配餐,但在大量製作及成本考量下,菜色不容易多元化,且受限於人力只能把所有菜飯用果汁機一起攪碎,味道混雜,失去食物原味,讓長輩們興致缺缺。

因而,四人靈機一動想到不如改用行動餐車方式,將自助式餐點送到社區讓長輩自行選擇菜色,服務可擴及接受政府送餐照顧的中低收入戶長輩及自費用餐長輩,有行動能力長輩步出家門選購之際,還能和鄰居閒話家常,增進人際互動,若本身咀嚼力較差,也可請服務人員現場單獨攪碎,新鮮可口又能保持每道菜個別風味。

陳亮汝表示,評審在頒獎典禮中提及「車力餐一咖,夠!購!GO!」提案因為從老人角度出發而勝出,她長期研究長期照顧議題,欣見學生從電訪中發現問題,進一步積極去思考如何提升長輩服務品質,再去設計出具有可行性的產業創新方案,未來的長照服務產業趨勢,就是要從提供基本需求提升到尊重長輩生活自主權、選擇權,讓長輩生活更有尊嚴及品質。

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