火鍋料抽驗606件 5件防腐劑超標

冬天是吃火鍋的時機，食藥署科長吳明美說，日前在傳統市場、超市、餐飲店抽驗火鍋料，包括豆製品（凍豆腐、板豆腐等）、血液製品（米血糕、鴨血等）、水產製品（丸類、餃類等）、醬料類抽驗606件。

吳明美指出，針對防腐劑、過氧化氫、二氧化硫等項目進行檢驗，總計6件產品不合格，其中2件豆腐違法添加防腐劑苯甲酸、2件醬料檢出苯甲酸殘留超標，及2件米血糕不符規定（1件檢出己二烯酸殘留超標，1件標示不符規定）。

她說，苯甲酸及己二烯酸是食品中常用的合法防腐劑，可抑制食品中黴菌及酵母菌生長，以延長保存期限。苯甲酸及己二烯酸可使用於魚肉煉製品、肉製品、米血糕等火鍋料中，惟不得使用於豆腐類產品。

食藥署提醒民眾，挑選火鍋料產品時儘量選擇完整包裝食品，並注意產品包裝的品名、內容物、食品添加物名稱、有效日期、營養標示及製造廠商等，避免挑選色澤過於鮮豔、有刺鼻味、非自然原味的產品，購買後儘早食用完畢，未食用完應妥善保存，以確保產品新鮮及食用安全。1041216