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長輩專屬行動餐車 弘光學生提案獲獎

中央社/ 2015.12.16 00:00
(中央社記者廖壬楷台中16日電)弘光科大健康事業管理系學生參加勞動部「青銀交流.世代共融」全國青年提案競賽,以創意的長輩專屬行動餐車及多元菜色,獲得產業創新組第一名。

弘光科大健管所一年級學生王容瑄及大四學生陳品均、林仕玲、大三謝萍珍共組的「三代同堂,世代共融」隊伍,花了3個多月時間,以「車力餐一咖,夠!購!GO!」提案,在競爭最激烈的產業創新組,擊敗全國30多個隊伍,奪得第一名。

王容瑄指出,之前跟著老師進行長照服務使用滿意度調查電訪時發現,目前送餐到家服務多以中低收入戶長輩為主,且僅送中餐,獨居老人常一餐當兩餐吃,不少人反映分量不足、菜色變化少,咀嚼力差的長輩則要求攪碎服務。

為找出改善方法,4人走訪中部3家送餐機構,得知針對糖尿病等慢性疾病的長輩有另外配餐,但在大量製作及成本考量下,菜色不容易多元化,且受限於人力只能把所有菜飯用果汁機一起攪碎,味道混雜,失去食物原味,讓長輩們興致缺缺。

為此,4人想到不如改用行動餐車方式,將自助式餐點送到社區讓長輩自行選擇菜色,服務可擴及接受政府送餐照顧的中低收入戶長輩及自費用餐長輩,有行動能力長輩步出家門選購之際,還能和鄰居閒話家常,增進人際互動。

此外,若本身咀嚼力較差的長輩,也可請服務人員現場單獨攪碎,新鮮可口又能保持每道菜個別風味。

弘光科大健管系助理教授陳亮汝指出,「車力餐一咖,夠!購!GO!」提案因為從老人角度出發,進一步積極去思考如何提升長輩服務品質,再去設計出具有可行性的產業創新方案,未來的長照服務產業趨勢,就是要從提供基本需求提升到尊重長輩生活自主權、選擇權,讓長輩生活更有尊嚴及品質。

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