人參融入港式點心 造型口味都吸睛

位於南港車站CityLink的台北萬怡酒店今天開幕，館內主打經典粵菜及創意港點的「粵亮」同步登場，用餐環境巧妙融合水墨、屋瓦元素，呈現摩登中國風格。

粵亮餐廳不僅保留懷舊的港式推車點心，更將頂級食材人參融入粵菜，有著人參造型的白蓮蓉人參酥，千層酥裡頭包裹著人參蓮蓉餡，光看就相當吸睛。

「脆皮蒜香雞」也是主廚招牌菜色，主廚選用90天大的母雞，以帶皮大蒜、甘草、八角、檸檬草等10多種食材，醃製48小時，隨後淋上麥芽糖、白醋等雞水，以油泡方式烹煮，一上桌濃郁蒜香氣令人食指大動。

「青檸焦糖松(土反)豬」選用爽脆豬頸肉，灑上砂糖炙燒成酥脆焦糖，搭配檸檬片一同享用，Q彈中帶有清爽香氣；有著半透明外皮的「黑松露香檳餃」，黑松露融入香檳茸及多種菇類，蒸煮後帶出松露獨特香氣。1041215