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花蓮夜市辦桌 端出原民創意料理

中央社/ 2015.12.13 00:00
(中央社記者李先鳳花蓮縣13日電)花蓮夜市原住民一條街10家攤商,經過名廚1個月指導後,將於12月20日辦桌,準備席開30桌,讓民眾在夜市也能吃到不一樣的原民風味餐。

花蓮縣原住民行政處請來人稱「銘師父」的莊忠銘,指導原住民一條街的攤商創意烹調,經過1個月的課程,原民傳統食材在變化組合下,都倫包著馬告香腸變身「玲瓏都倫」、銀絲卷夾山豬肉和野菜成了特色「銀絲堡」,還有野菜大頭根做成餡餅,紅藜成為肉圓餡等。

莊忠銘說,12月20日在原住民一條街辦桌,可說是成果展現,每桌都可吃到創意原住民菜,共9菜1湯加1道水果,歡迎民眾預定。

除了辦桌菜,民眾逛夜市也能購買個人份,品嚐不同於過去的創意原民美食。

「啦外小吃」老闆朱金英的刺蔥鯛魚、「正板石板烤屋」廚娘王秀玉的石板烤肉、「阿浪原味」陳韻琇的五行紫米等,都是經過研習,端出一道道創意原民美食,讓她們對拓展消費市場信心大增。

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