屏東醬油產業再升級 安全自釀創雙贏

(中央社訊息服務20151211 15:15:51)屏東縣政府衛生局於今天上午10時舉行醬油產業輔導成果記者會~「屏東醬油產業再升級 安全自釀創雙贏」~，醬油製造業是屏東特色傳統產業，於屏東市、內埔鄉、竹田鄉鎮更高達23家，形成在地醬油特色圈。屏東縣政府衛生局104年下半年發起在地醬油產業再升級輔導計畫，與屏東科技大學食安中心合作，從源頭產製把關，透過全面深入輔導，共28家，其中8成業者皆願意接受輔導，不僅改善產製環境衛生，更願意投入資源改善硬體設備；另有效提升醬油製造業的產製管理，從原料、食品添加物紀錄制度落實到重視產品的自主送驗，強力把關自家產品的衛生與安全。

當日記者會現場更邀請業者共同響應，會場也展示勝芳園食品、和芳醬園、金發香醬園、玉泰醬油廠、六堆釀興業、萬家香醬園股份有限公司等6家業者的自釀產品，顯示屏東釀造實力。衛生局強調，輔導不是終點，更是起點，未來屏東縣將引入資源，推動認證標章，持續推動本縣在地醬油產業，兼具傳統、好味與安全。

訊息來源：屏東縣政府

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