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安全上菜在我「嘉」 食安觀念扎根社區

台灣好新聞/ 2015.12.10 00:00
記者李依璐/嘉義報導

頂新劣油案一審被判無罪,司法無法嚴懲不良廠商,議題不斷延燒。嘉義市打造食安首都,要讓民眾食得安心,除扎根食安教育,更主動走入社區推廣食安觀念。10日市府結合頂庄社區的「開心農場」,端出天然、當季、無用藥的美菜佳餚,市長涂醒哲化身型男主廚,與社區理事長鄭淑芬示範簡易沙拉料理,呼籲民眾正確選購、清洗及料理食材,享受「安全上菜在我『嘉』」。

涂市長表示,台灣2013年代表字是「假」,2014是「黑」,昨天出爐的年度代表字則是「換」,反應民眾對食品安全現況的不滿以及對改變的期望。回應民眾對食安的期待,上任後建立不定時、不定期、不定點查核機制,提升重大食安檢舉獎金核發比至75%,全國最高。雲嘉嘉三縣市並交換稽查人力,就是希望除弊、杜絕黑心廠商。

圖說:安全上菜在我「嘉」 食安觀念扎根社區。

涂市長強調,在興利方面,更落實源頭管控,建立認證機制。如市府衛生局與嘉義大學合作推動強化雞肉飯衛生安全,輔導業者落實保鮮溫度、油脂酸價品質、食材來源管控等五大指標,昨日已有29家業者於嘉大接受授證。未來也將優選廠商,從產地到餐桌每個環節都嚴格控管,建立「嘉義品牌」的好口碑,帶動商機。

為進一步瞭解嘉義市民的食安信心及對市府在食安作為上的期待,市府委託國立中正大學針對市民,在下半年進行民意調查,成功完成1082及1083位20歲以上嘉義市民電話訪問。

傳播系教授盧鴻毅今日發表兩波民調結果,九成多受訪者「關心」或「非常關心」食安問題,七成五受訪者對當前食安「很沒有信心」或「沒信心」。同樣有九成多受訪者認為市府應嚴格執行食品安全檢驗,定期公佈黑心食品商家,且應主動走入社區進行食品安全宣導。

「食安由我做起!」涂市長表示,食安走入社區已是一種趨勢,頂庄社區是示範的開始,期待食安觀念在更多社區扎根,透過社區自發性推廣,讓安全上菜不再是口號。

記者會中,社區媽媽們分享多則食安小撇步,包含選擇當令蔬果、吃在地、烹煮食用前用流動清水反覆清洗、選擇良好信譽的有機栽培農戶及商家、盡量以低溫或清燙涼拌方式料理等,並親自烹煮社區開心農場所栽種的蔬果,多道佳餚讓現場民眾吃得健康美味又安心。

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