新北推生猛貢寮鮑 創意食譜秀鮮美

農業局今天舉辦「貢寮鮑創意料理首發會」，由廚師黃景龍指導台北城市科技大學餐飲管理系，以產學合作方式，結合消費者喜愛的中西式口味，研發創意料理食譜。

黃景龍現場示範「柚香九孔鮑沙拉」，將清蒸後的貢寮鮑，佐以生菜沙拉，再淋上柚子油醋醬，簡單就做出了一道色香味俱全的輕食，柚子的酸甜引出了貢寮鮑的鮮味，作為開胃的前菜既美味又健康。

貢寮區漁會常務監事吳文益表示，漁會和市府攜手推廣在地貢寮鮑，就是為了跟進口鮑魚作區隔，市面上很多來路不明的鮑魚雖然便宜，但飼養過程未受到監督，品質、安全都遠不及在地貢寮鮑優秀。

副市長陳伸賢當場試吃後大讚好吃並表示，「貢寮鮑」產量已逐漸增加，農曆年節前後就是貢寮鮑的盛產期，貢寮鮑肉質飽滿，正是最好吃的時候。1041209