新北市政府農業局今天舉辦「貢寮鮑創意料理首發會」，由黃景龍師傅現場示範「柚香九孔鮑沙拉」，將清蒸後的貢寮鮑，佐以生菜沙拉，再淋上柚子油醋醬，簡單就做出了一道色香味俱全的輕食，柚子的酸甜引出了貢寮鮑的鮮味，作為開胃的前菜既美味又健康!龍師傅表示，臺灣自產的貢寮鮑口感味道都是上選，雖然九孔鮑體型較小，但滋味濃郁，作為主菜或是配料都很適合。現場並端出產學合作研發的成果，共二十道不同風味的貢寮鮑菜色，以各國料理的烹調手法，凸顯出貢寮鮑的獨特風味，讓口感層次再度提升，呈現出多種酸辣甘甜、中西合璧的新吃法，包括中式餐點的上湯九孔鮑、三杯花雕九孔鮑，松露鮑粒炒飯等；西式餐點類，則有香草乳酪鮑魚餡餅、奶油焗珍珠鮑、蒜香珍珠鮑墨魚麵等，豐富的菜餚令人食指大動。
副市長陳伸賢表示，雖然10年前九孔鮑曾因疾病問題一度瀕臨滅絕，幸賴市府和漁民同心協力，重建九孔產業，並推出「農漁產品安心標章」的食品安全認證機制，打造在地、優質、安全的「貢寮鮑」品牌，近年產量已逐漸回穩，今年更上看200公噸!每年農曆年節前後就是貢寮鮑的盛產期，人家說吃當地、吃當季，此時貢寮鮑肉質飽滿，正是最好吃的時候。市府特別將今天展示的這二十道料理，製成精美的食譜，歡迎民眾購買貼有安心標章認證的貢寮鮑，在家自己當大廚，親手做出高級貢寮鮑佳餚，讓家人吃得美味又安心。
貢寮區漁會常務監事吳文益也說，漁會和市府攜手推廣在地貢寮鮑，就是為了跟進口鮑魚作區隔，市面上很多來路不明的鮑魚雖然便宜，但飼養過程未受到監督，品質、安全都遠不及在地貢寮鮑優秀。漁會不只販賣通過安心標章認證的生鮮貢寮鮑，也積極開發各式各樣的加工產品，像貢寮鮑的精緻罐頭禮盒，就獲選了農委會本年度的「十大創新產品」及入圍了「2016年臺灣農漁會百大精品」，品質備受肯定！漁民用心經營傳統貢寮鮑養殖產業，國人請多採買自然健康的海味。
訊息來源：新北市政府農業局