台灣人愛吃美食，夜市的特色小吃也聞名世界，今年最新竄起，網路、媒體熱烈報導，最受眾多藝人與饕客喜愛的排隊美食，非艋舺雞排莫屬！他們以品牌化與精緻化的定位，只販售2項主力商品，並率先使用系統app來管理庫存及配送，是第一個全面e化的雞排連鎖品牌，創下單店單日賣出1000片的驚人成績。
艋舺雞排在今年2月崛起，是由人稱「雞排天王」的劉明道董事長，結合尚智實業的專業行銷團隊，以及綜藝泰斗「NONO」所共同創立的加盟品牌，在士林設立第1家門市後，單單藉由網路的傳遞與媒體的報導，旋即颳起一陣加盟熱潮，以平均每周1間的展店速度拓展版圖。
有別於市場上一般的雞排業者，艋舺雞排一開始的定位就是品牌化與精緻化，LOGO以具有艋舺風格的NONO台客圖像，作為品牌區隔並增加親和力、提高辨識度，同時僅以店面式加盟，讓整體店面形象透過標準CI的裝潢更顯精緻，只販售2項主力商品；此外，更率先使用系統app來管理總部庫存、分店訂貨、金流對帳與物流配送，是第一個全面e化與物聯整合的雞排連鎖品牌。
一個雞排要成功，絕對不僅在品牌行銷與管理，美味獲得消費大眾的肯定也是關鍵之一！艋舺雞排以厚切式的特殊刀法，讓每片雞排的厚度可達約2公分，高溫油炸時能避免雞汁的流失，也讓口感更紮實滿足；在醃漬雞排的醬料中，除了使用高品質純釀的醬油外，還特別添加了蜂蜜來取代一般使用的砂糖；酥炸粉更是經過數百次實驗而得的特殊黃金比例，創新而美味的雞排，再加上眾多藝人的肯定與分享，創下單店單日賣出1000片的佳績。
將台灣美食帶向世界是艋舺雞排成立的宗旨與使命，因此在經過3個月的互訪與協商後，艋舺雞排將邁向對岸，與中國大陸早餐連鎖集團常州億家樂早餐工程攜手合作，在上海與常州同時設立直營店與教育中心，馬來西亞、菲律賓、日本、韓國、澳洲等國的合作也在緊鑼密鼓的籌備中。
▲常州億家樂集團來訪小Ｐ團購網。（圖／小Ｐ團購網提供）
此外，艋舺雞排也積極研發各類的雞肉食品與料理，將往宅配與網購的市場邁進，劉明道更立下雄心壯志，要讓艋舺雞排成為第1個股票上市交易的品牌，期許能夠成為揚名國際的台灣美食的代表性品牌。
