弘光科技民生學院院長林麗雲表示，弘光科大承辦教育部技職教育再造計畫，執行農業群「食品安全科技化專業人才培育」，開辦高職與技專院校教師專業研習班、高職學生專業研習班、國中小食品製作技能體驗營隊。
沙鹿國小54名學生參與了第一梯次體驗營隊，4小時課程前半段先由社團法人中華食品安全管制系統發展協會秘書長陳淑惠上課，她將食物分為紅燈、黃燈、綠燈三大類，透過圖片搭配生動的問答方式講解。
接著，由講師及食科系學生教小學生用洋菜、新鮮的火龍果、葡萄果汁製作果凍，先加熱熔解洋菜，再加入糖、果汁攪拌，稍微放涼後倒入果凍型中，小朋友做出一個個果凍，開心不已。
陪同學生來上課的老師林祐菁指出，弘光科大開辦的體驗營隊可與學校課程結合，讓學生獲取正確飲食觀念。