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全台第5間 五星級飯店鐵板燒開幕

(中央社記者張茗喧台北7日電)全台第5間五星級飯店鐵板燒今晚開幕,業者不僅巧妙融入日式、法式元素,一次還能吃到近10種蔬果,顛覆饕客對於鐵板燒油膩、多肉的印象。

今年12月剛開幕的台北萬豪酒店,館內鐵板燒餐廳「Mark’s Teppanyaki」今晚正式開幕,找來擁有20多年廚齡的前晶華酒店Robins主廚林勤凱掌勺,以日式烹調手法結合法式醬料、擺盤,饕客還能近距離欣賞主廚精湛廚藝。

主廚林勤凱表示,菜色以套餐形式呈現,並根據季節不同選用當季生鮮食材,其中,熱開胃菜「水針魚卷」是主廚最推薦的菜色,先將水針魚切成長條,搭配山藥泥、紫蘇等日式風味食材,淋上濃郁的西式白醬,口味相當特別。

有別一般鐵板燒以肉食為主,Mark’s Teppanyaki走「健康飲食」風格,不僅以烤、川燙等料理方式代替油膩的熱炒,每一套套餐還能吃到近10種時蔬,主食方面可選擇香煎肋眼、頂級菲力或澳洲9級和牛沙朗,搭配主廚特製醬汁,吃起來相當飽足。

不只如此,甜點「提拉米蘇蛋捲」也是用煎的,主廚表示,會在煎檯上現場製作蛋捲,包入提拉米蘇雪糕以及抹茶醬汁,並加入芝麻脆餅,一旁搭配自家手工製作的柚子冰淇淋,吃起來相當清爽解油膩。

Mark’s Teppanyaki提供6個包廂,搭配互動式桌邊服務,讓饕客既能邊欣賞、享用主廚現場烹調的料理,還能保有隱私空間。

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