恐傷肝腎！北市抽驗　2湯圓芋圓防腐劑違規

12月22日就是冬至了，應景想來碗湯圓，當心防腐劑跟著吃下肚，台北市衛生局今（7）天公布最新一波冬至湯圓食品抽驗結果，分別在延平北路的新營阿嬤豆花坊（市招：新營豆花）的「湯圓」檢出不得添加的防腐劑去水醋酸、民生西路的鮮美冷飲店的「芋圓」檢出防腐劑己二烯酸超標，產品全要求下架。

台北市衛生局冬至前，前往湯圓飲食店、甜品店、散裝湯圓製造業、傳統市場等地進行冬至湯圓食品抽驗，抽驗30件，有2件不符規定，不合格率6.7%，違規產品已全面下架，不再販售。

其中，新營阿嬤豆花坊（市招：新營豆花）「湯圓」檢出不得添加的防腐劑去水醋酸0.15g/kg，來源廠商為環南市場88、90號黃姓業者；鮮美冷飲店「芋圓」檢出防腐劑己二烯酸1.36g/kg，超過標準的1g/kg，來源廠商為新北市三重區的盧師食品行。

台北市衛生局強調，已令業者將產品下架不得販售，來源屬於台北市業者將依法處分3萬元罰鍰，另1件來源為外縣市業者，已通知新北市衛生局進行查處。

▲台北市衛生局抽驗冬至湯圓，揪出有一件湯圓、芋圓防腐劑違規。（表格／台北市衛生局提供）

台北市衛生局表示，去水醋酸是一種白色粉末狀，無味道的防腐劑，主要用途為防止食品因微生物及黴菌的滋生所引起的腐敗變質，降低食品中毒的發生，不過，去水醋酸毒性大，只能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，限量標準為0.5 g/kg。過量添加且長期食入之狀況下，在動物實驗發現可能影響食慾及減輕體重，並影響肝、腎功能及中樞神經系統，故一般食品皆不准使用。

另己二烯酸又名山梨酸，是常見的防腐劑，如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐之現象，若長期過量食用，恐損害肝、腎、食慾變差，而影響健康。