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格蘭傑 「蘇格蘭密令:潛入味蕾秘境」

工商消息/ 2015.12.04 00:00
12月3、4、5日為期三天的格蘭傑「蘇格蘭密令:潛入味蕾秘境」活動,格蘭傑製酒師Brendan McCarron將帶領近千位消費者,感受遠從格蘭傑酒廠原裝進口的品酩體驗。為了讓台灣消費者更加理解格蘭傑「傑作,源自不必要的堅持」的製酒精髓,這次特別將遠在蘇格蘭酒廠才能體驗的整套品酒流程,原裝空運至台灣:讓台灣消費者品嚐剛從蒸餾器蒸餾出來的新酒(New Make)、陳年於初次使用美國波本桶(1st Fill Bourbon Cask)的酒液,以及陳年於二次使用美國波本桶(2nd Fill Bourbon Cask)的酒液。這三種酒液正是組成經典格蘭傑的重要元素。 酒廠的原裝體驗除了獨特的酒液之外,還有一個重要的香氣盲測活動。所有消費者必需蒙住雙眼,只用鼻子來嗅聞各種在酒液中會出現的氣味。本次活動格蘭傑準備了六種不同的酒廠指標風味,讓消費者以盲測的方式來一一辨別。 這次特別為台灣從蘇格蘭遠道而來的格蘭傑酒廠製酒師Brendan McCarron提到:「格蘭傑重要的幾個製酒堅持:使用最高的蒸餾器、橡木桶只使用兩次,以及尋找全世界最好的橡木桶等三個重要堅持,到底對酒液會造成什麼樣的影響?這次要讓消費者以實際品飲的方式,透過鼻子與味蕾來親身體驗。因此,這次才特別空運這些特別的酒液來台灣。」 Brendan McCarron特別提到:「透過最高蒸餾器所蒸餾出來的新酒,非常細膩純淨,富有豐富的水果花香調性,特別是白色果肉的水果,例如桃子的風味非常漂亮。陳年於初次使用美國波本桶的酒液,有濃郁的香草、柑橘水果調性,特別是檸檬與柳橙的風味非常明顯;陳年於二次裝填美國波本桶的酒液,則從水果調性轉換成以花香調性為主。同時品飲這兩款酒液,不但可以明白酒液與橡木桶之間的交互作用,同時更可以清楚理解橡木桶使用的次數會大大影響酒液風味。這也是為什麼格蘭傑堅持同一個橡木桶只使用兩次的原因。將初次與二次裝填美國波本桶的酒液依照比例勾對,就是連續13年獲得威士忌聖經94分高分評價的經典格蘭傑:細緻、風味繁複且圓潤。」 除了幾款特別的酒液之外,這次也準備了格蘭傑12年PX雪莉桶給所有消費者品嚐。Brendan McCarron說:「格蘭傑在全世界尋找最好的橡木桶來增添威士忌的風味,格蘭傑12年PX雪莉桶就是這個堅持下所推出的產品。我們除了選用Oloroso雪莉桶來做窖藏陳釀之外,另外也選用有雪莉酒之王美稱的PX雪莉酒桶來做窖藏陳釀。讓這款威士忌的風味更加深邃甜美,並且滑順柔和。」 Brendan McCarron於格蘭傑酒廠負責威士忌及木桶的品質管理及庫存控管,與格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製酒師比爾˙梁思敦博士工作相當密切,針對新酒及陳釀酒款的風味分析及研發全新酒款,均有深入的研究及剖析。此次為Brendan首次來台,對於台灣消費者對威士忌瞭解程度印象相當深刻,也期待未來與台灣消費者的進一步互動。 關於格蘭傑 格蘭傑是源自蘇格蘭高地的單一麥芽威士忌。格蘭傑酒廠擁有全蘇格蘭最高的威士忌蒸餾器,在最優質的橡木桶中進行窖藏陳釀,並由坦恩巧匠使其臻至完美。酒廠創立於1843年,被視為業界的先驅,將傳統與創新做出結合,創造出「傑作,源自不必要的堅持」的格蘭傑威士忌。 負責任的飲酒 格蘭傑公司提倡負責任的飲酒,並建議品飲者適量品嚐格蘭傑威士忌,且遵守每日適當攝取份量的飲酒建議。

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