台中南屯巷弄美食　客家拿手好料味飄香

　　來到位於南屯黎明商圈附近、三和街上的范小哥客家小館，是一家具有客家傳統特色的小餐館，開張才半年的光景，就受到附近商圈居民的肯定，尤其是店內的主廚套餐與客家美食，都是店裡的人氣料理。

　　范小哥客家小館的主廚范小哥，創業之前曾經擔任美食記者十幾年的時間，憑著多年來採訪美食的經驗、以及吃過無數家小吃美食料理，培養出一套自己對於料理的味覺，這味覺得敏感度，自然成為料理過程重要的養分！

　　為了讓客人品嚐到具有特色的客家料理，范小哥幾乎每個月都會推出新的主廚套餐菜色，除了開幕以來點菜率第一的椒麻雞套餐之外，陸續推出菜乾燉肉、菜乾燉雞腿等套餐；尤其是菜乾燉肉，是使用彰化永樂社區一群阿嬤們手工曬製的花菜乾、高麗菜乾，自然且帶著太陽香味的菜乾，用來燉肉可以說是一絕，口味質樸且回甘！

　　隨著時序進入冬季，范小哥也推出當季的特色美食，包括麻油雞與東坡肉套餐，麻油雞濃郁的麻油香、雞肉嫩而不爛，而且不油不膩，是一道適合冬天補冬的料理！

　　至於東坡肉更是值得推薦，范小哥表示，東坡肉是一位老師傅親自教授給他，是採用最傳統的方式製作，以紹興、純釀醬油、冰糖小火慢燉入味，味道濃郁、肉質軟Q，濃稠的湯汁更是下飯，可以說是一道私房的拿手菜喔！（圖／范小哥客家小館提供）

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