食藥署在今年9月聯合13縣市衛生局啟動「醃漬蔬菜製造業稽查專案」，針對54家筍乾類、蘿蔔乾類、酸菜及福菜類製造業的原料來源、食品業者登錄、食品良好衛生規範準則（GHP）及食品添加物使用情形等項目進行稽查。
食藥署中區管理中心副主任陳姿伶說，總計抽驗55件產品檢驗防腐劑、漂白劑及甲醛，其中6件（3件筍乾類、3件酸菜）不符規定，不合格率10.9%，所有不合格產品均已立即通知轄管衛生局，要求業者下架回收並依法處辦。
她分析這6件不符規定檢體中，有3件筍乾類，其中2件分別檢出二氧化硫0.041及0.083 g/kg（標準：0.03g/kg以下）、1件檢出苯甲酸0.8 g/kg（標準：0.6 g/kg以下)；另有3件酸菜分別檢出二氧化硫為0.075、0.082及0.774 g/kg （標準：0.030 g/kg以下）。
在食品良好衛生規範準則（GHP）稽查中，陳姿伶表示，稽查的54家業者中，發現有33家業者查有衛生缺失，主要為作業區環境髒亂、人員未辦理年度體檢與食品添加物未落實三專管理等，經轄管衛生局再次派員複查，均已改正完畢。
陳姿伶說，過量食入防腐劑苯甲酸會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀。漂白劑亞硫酸鹽若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等，若氣喘患者，食用含有超量亞硫酸鹽食物，會產生不同程度過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。
食藥署提醒，民眾購買醃漬蔬菜時可多看、多比較，儘量選擇完整包裝產品購買，不買顏色過於鮮艷及有異味產品，建議適量食用，多食當季新鮮蔬菜，以維護自身健康。