豆腐水具清潔力 業者大方樂分享

廢棄果皮，加入黑糖變成果皮酵素，成了民眾現在很流行的環保清潔劑，其實做豆腐時具有鹼性的豆腐水，也是去油汙的好幫手，洗碗洗廚房更是絕佳，苗栗縣頭份市一家豆腐工坊，就把製作豆腐壓模石，流出的豆腐水，回收再送給民眾，由於清潔效力強又環保健康，讓豆腐店的好意，成了最好的廣告。

紅紅濃濃的辣椒油，常常都得多倒些洗碗劑才能清除乾淨，不僅浪費水也容易殘留洗碗精，現在只要有豆腐水，輕輕一沖，紅色辣椒油就快速脫離，讓看到示範的民眾驚為天人。

購物民眾 張月梅：「我會很想要用它，因為現代人都很怕化學的東西，下次來，我就會注意，豆腐水有沒有放那裡，我就會去拿它，我就會去拿來用。」

這效果極佳的洗碗精，不是什麼特效洗碗劑，而是製作豆腐時，壓製成模時，會流出來的豆腐水，而這些豆腐水，因為含有鹼性，利用酸鹼中和的原理，讓油汙變成中性，只要水沖就能輕易分離，讓洗碗變得輕鬆簡單，業者天天製作豆腐，眼見豆腐水都流掉十分可惜，於是有了送給民眾的想法。

豆腐工坊老闆 羅月圓：「那你這個豆腐水是天然鹼性的，所以對於有油的，我們常吃的油麵啊！油碗！碗盤這些，它就可以達到一個酸鹼去掉帶油帶水，把那個油只酸性解除掉，所以豆腐水純天然的東西，對於洗清洗碗盤，自然天然健康不用錢。

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這間位在頭份市的豆腐坊，由於強調原料天然有機，在地方很受歡迎，老闆表示豆腐水，是製作豆腐的副產物，與其直接排放掉，倒不如提供民眾使用，只是這豆腐水量有限，每天都是送完為止，民眾如果能夠自備空瓶盛裝，老闆更是樂見其成。