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網路瘋傳蘑菇中毒亡 食藥署:謠言

中央社/ 2015.12.01 00:00
(中央社記者龍珮寧台北1日電)食藥署說,最近網路瘋傳「蘑菇中毒造成死亡」是誇大且未經證實的謠言。營養師今天表示,蘑菇含多醣體可強化免疫力也具有纖維是很好的天然食材。

食藥署表示,最近在Line、FB等網路通訊媒體上,民眾散播「蘑菇中毒造成醫院死亡17人」謠言,指出蘑菇與茄子、小米、大黃米等一起食用會導致中毒,引發部分消費者的疑慮。

食藥署指出,因國人健康意識的提升,對食安相關議題更加重視,有關食安傳言也越來越多,但多數是誇大或未經證實的內容,蘑菇中毒的訊息,內容沒有相關的資訊來源,而且也沒有科學論述依據。

台灣營養基金會執行長、博士吳映蓉表示,這是沒有根據的傳言。蘑菇是天然的好食材,含多醣體,強化免疫能力,也具有植物纖維,此外也含鉻,作用在葡萄糖,可維持血糖平穩。

吳映蓉指出,一般飲食不會每天、每餐都吃蘑菇,飲食原則是東西適量且要均衡,菇類還包括香菇、金針菇、杏鮑菇等,都可以替換及依當季食材選用。

內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,蘑菇等菇類,其中含有的多醣體對抗氧化、抗癌都是很好的營養素。不過,菇類也含普林,提醒痛風患者小心食用。

她建議,菇類怕水,選購時注意乾燥,遇到水或潮濕則易腐敗。烹調時,菇類多是配菜的角色,民眾不會大量食用,因此也不會有如傳言所述。

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