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《PK網傳》蘑菇和茄子一起吃會中毒?

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2015.12.01 00:00

蘑菇含有豐富人體必需的胺基酸、維生素、礦物質和多醣體,營養價值高,是現代人餐桌上常見的健康食材。不過,最近網路流傳一則「蘑菇中毒造成醫院死亡17人」的謠言,提到蘑菇和茄子、小米、大黃米一起食用會導致中毒,對此,食品藥物管理署表示,內容缺乏科學根據,呼籲民眾勿再相信或轉發。

蘑菇含有豐富人體必需的胺基酸、維生素、礦物質和多醣體,營養價值高,是現代人餐桌上常見的健康食材。

「蘑菇中毒」謠言頻傳 食藥署:沒有科學依據

近來Line和Facebook等網路通訊媒體上流傳一則來自中國大陸的訊息,內容提到今年蘑菇豐收,但民眾不恰當的飲食方法卻引起蘑菇中毒,且已造成17人死亡。此訊息中還指出,蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子、小米或大黃米同時吃,會導致中毒;在水煮蘑菇時放大蒜,如果大蒜變色,代表有毒,也不可食用。

蘑菇中毒的訊息一再傳播,引發部分消費者的擔憂。對此,食品藥物管理署表示,此訊息內容沒有相關的資訊來源,而且也沒有科學論述依據。

由於國人健康意識的提升,對於食品安全相關議題更加重視,所以有關食品問題的傳言也越來越多,但多數是誇大,或未經證實的內容,常常引起許多民眾的恐慌。食藥署特別提醒民眾,對於沒有根據的傳言,應該抱持小心謹慎的態度,不要隨便輕易相信,也避免再轉傳親友。

傳統中醫認為蘑菇性味甘平,無毒,具有健脾開胃、滋陰潤燥、理氣化痰、抗衰延年等功用。

陳潮宗:無毒食材+無毒食材,怎麼會有毒?

台灣基層中醫師協會理事長陳潮宗表示,「蘑菇中毒」要看中的是哪一種毒素!一般來說,蘑菇、小白菜、茄子、小米和大黃米,各自都不是有毒的食物,混搭食用不太可能產生毒素;即使有極小的可能性產生毒性,也需要大量食用,例如每次狂吃10公斤,才會對人體產生負面影響,因此「蘑菇中毒」的說法過於誇大,有危言聳聽的疑慮。

蘑菇保健作用多 惟脾胃虛弱者要少吃

傳統中醫認為蘑菇性味甘平,無毒,具有健脾開胃、滋陰潤燥、理氣化痰、抗衰延年等功用。近代醫學則在不同的研究中陸續發現,蘑菇有降低血糖和血液中膽固醇、增強人體免疫力、清除體內垃圾及毒素、幫助治療癌症、預防動脈血管硬化,以及肝硬化等作用,對傳染性肝炎也有明顯療效。

雖然蘑菇和天然食物一起食用不會產生毒素,不至於危害生命。然而,陳潮宗中醫師也提醒,蘑菇性涼,脾胃虛寒的人還是謹慎一點,減少食用量;一般人則要小心食物相剋的情況,蘑菇和驢肉會引起腸胃不適感,蘑菇和雉雞一起吃則容易引起痔瘡。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/239/30224

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