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泰椰子故鄉安帕瓦 吃喝玩樂都椰子

中央社/ 2015.11.30 00:00
(中央社記者劉得倉泰國夜功省30日專電)泰國盛產椰子,椰子周邊產品多,被稱為泰國品質最佳的椰子故鄉夜功省安帕瓦地區,農民將椰子充分利用,成了生活必需品。

位於夜功省夜功河下游的安帕瓦,椰子林有肥沃沖積土的滋養,椰子種下後3年就會開花結果,初期的花莖主要供採收椰子花汁液提煉椰糖。

椰農所種植的椰子多半是矮種椰子,新鮮椰子供內銷外,也出口到世界各地。台灣進口最多的就是泰國椰子。

當地椰子汁最豪爽的吃法是在椰子林中無限暢飲,椰農會準備吸管和湯匙,現摘現剖,讓遊客喝個夠,另一種吃法是去外殼經過火烤,更濃郁的椰子清香撲鼻而來,甜味加倍。

至於椰子入菜,大家最熟悉的莫過於以椰絲製作的甜點,或者是椰肉再製成椰漿,不論是淋在芒果糯米飯上或製作咖哩、酸辣椰漿雞湯,都少不了椰漿,當地農家可以讓遊客從刮椰肉到煮出椰漿,製作甜點的過程都一一參與,非常有成就感。

椰肉所產出的椰子油,從直接飲用到擦拭皮膚當做保養品,或是烹調用,由於品質佳,價格並不便宜。

椰子外殼則可供作燃料或製作床鋪,製作成童玩,內殼最常見的用途是當成碗盛裝食物或是製成裝飾品。新鮮的椰子葉可用以編織草帽或童玩,乾枯枝葉可做為煮椰糖燃料,當椰子產量不足時,砍掉椰子樹,當成建材。對泰國椰農來說,椰子一身是寶。

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