寶山鄉的柴窯所烤出的麵包香噴噴

　　這一處會飄出麵包香的正是樸實柴窯，每週有四天烤麵包，有四天提供下午茶，週一公休。老闆為了找到這一個據點，花了很長的一段時間，再經過約9 個月的時間進行裝修，又花約二個月的時間試爐，找出最適當的溫度及修訂原有的配方。每次只升溫一次，限量烤出所準備的麵包、吐司。經常早早就買完。甚至於不烤麵包時的下午茶只能提供咖啡及飲料。

　　樸實柴窯的老闆原服務於金融業，為了找到自己想要的生活方式，2年半前斷然離開20幾年的工作，正想利用時出國旅遊時，以前的部屬因為帶小孩的關係離開公司之後，正從事烘焙工作，要他過去看看，因而對作麵包有了興趣，自己買個烤箱，開始練習，並將麵包與親朋好友分享，因而有朋友要他開店，好有個地方可以買到安心的麵包。

　　為了準備開店，曾到中華穀物研究所上課，並取得丙級執照。也因為以前的同事、朋友的下訂，一下子有了前三個月的訂單。但為了改以柴窯烤製，增加麵包的香氣，經過收集資料，自己設計，建造了現在的柴窯，目前有七種口味的麵包。並以老麵方式發酵，不加化學製品，以健康作訴求。老闆表示，看到客人吃到麵包幸福的表情，以及回流的客人，表示他們的認同，是最快樂的事情。

　　將來有機會經過寶山路時，可以停下來，看看有沒有緣份品嘗到具有麥香的柴窯烤麵包，或喝一杯咖啡，歇歇腳。會讓後續行程更愉悅。（攝影／蔡聰挺）

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