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寶山鄉的柴窯所烤出的麵包香噴噴

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2015.11.30 00:00
  寶山鄉寶山路是由新竹科學園區通往寶山鄉、北埔老街、峨眉湖的一條寬敞道路,途中經過雙胞胎井、寶山國小、寶二水庫。當旅者假日約上午10時到下午3時左右,經過這一條道路時,會為路旁的一塊A型小黑板及飄出的麵包香所吸引,很多人經過之後,會再轉頭回來瞧一瞧。

  這一處會飄出麵包香的正是樸實柴窯,每週有四天烤麵包,有四天提供下午茶,週一公休。老闆為了找到這一個據點,花了很長的一段時間,再經過約9 個月的時間進行裝修,又花約二個月的時間試爐,找出最適當的溫度及修訂原有的配方。每次只升溫一次,限量烤出所準備的麵包、吐司。經常早早就買完。甚至於不烤麵包時的下午茶只能提供咖啡及飲料。

  樸實柴窯的老闆原服務於金融業,為了找到自己想要的生活方式,2年半前斷然離開20幾年的工作,正想利用時出國旅遊時,以前的部屬因為帶小孩的關係離開公司之後,正從事烘焙工作,要他過去看看,因而對作麵包有了興趣,自己買個烤箱,開始練習,並將麵包與親朋好友分享,因而有朋友要他開店,好有個地方可以買到安心的麵包。

  為了準備開店,曾到中華穀物研究所上課,並取得丙級執照。也因為以前的同事、朋友的下訂,一下子有了前三個月的訂單。但為了改以柴窯烤製,增加麵包的香氣,經過收集資料,自己設計,建造了現在的柴窯,目前有七種口味的麵包。並以老麵方式發酵,不加化學製品,以健康作訴求。老闆表示,看到客人吃到麵包幸福的表情,以及回流的客人,表示他們的認同,是最快樂的事情。

  將來有機會經過寶山路時,可以停下來,看看有沒有緣份品嘗到具有麥香的柴窯烤麵包,或喝一杯咖啡,歇歇腳。會讓後續行程更愉悅。(攝影/蔡聰挺)

大新竹旅遊網:http://hsinchu.tranews.com/

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