回到頂端
|||
熱門: 七夕 北海道 茶葉蛋

吃地瓜會瘦!程涵宇不藏私5種吃法

華人健康網/記者林芷揚/台北報導 2015.11.30 00:00

很多人怕胖不敢吃澱粉,所以覺得地瓜也是減重的「地雷食物」。其實,營養師表示,地瓜含有豐富的抗性澱粉,無法被消化吸收,還能促進飯後脂質分解!推薦一道熱呼呼的「地瓜紅豆湯」,以及另外4種營養師的獨家地瓜吃法,教你瘦身不挨餓!

程涵宇營養師建議減重可吃紫心地瓜,另外也可搭配紅豆一起煮成湯。(圖片/程涵宇營養師提供)

抗性澱粉無法吸收 能促進脂肪燃燒

抗性澱粉的消化速度比較慢,可以改善飯後血糖飆高的問題,並且減少脂肪堆積,提升減重的效果。通常吃了澱粉以後,就會產生熱量燃燒,但因為抗性澱粉無法被消化或吸收,此時身體就會自動先燃燒脂肪,同時又有飽足感,瘦身也能不挨餓!

冰鎮地瓜助瘦身 高纖地瓜飯糰

營養師程涵宇表示,地瓜本身就含有豐富的抗性澱粉,如果蒸熟或烤熟後「放涼」再吃,或者拿去「冰鎮」以後再吃,抗性澱粉的含量又會更多。另外,地瓜以水煮和蒸烤的方式料理較好,烹調時間不要太長,還要避免油炸地瓜條,不然反而吃進更多油脂。

程涵宇營養師建議,可用地瓜搭配全穀飯、肉鬆、香菜做成飯糰,當作減重的輕食午餐。

不過,還是要提醒大家,地瓜也不是吃越多就越好,還是要控制份量,建議一餐用一顆地瓜取代精緻澱粉(如白飯),就是健康瘦身的吃法。喜歡吃輕食的民眾,也可以利用【全穀飯+地瓜+肉鬆少許+香菜】,做成地瓜三角飯糰,就是一份高纖減重午餐。

程涵宇營養師推薦:地瓜瘦身5吃法

程涵宇營養師提供以下5種幫助瘦身的地瓜吃法,教你吃得滿足、瘦得健康!

吃法一/紫心地瓜

地瓜可以選擇紫心地瓜,含有豐富的花青素,而花青素能鞏固膠原蛋白和皮膚彈性纖維,在減重過程中,能維持皮膚緊實度,不會因為體重下降而出現皮膚鬆垮、肥胖紋畢露的狀況。

只要將地瓜清洗乾淨,就可以連皮一起吃,能攝取更多膳食纖維。

吃法二/紅豆地瓜湯

紅豆富含蛋白質和花青素,蛋白質可以提供比澱粉更長時間的飽足感,而地瓜和紅豆又都是高鉀食物,有消水腫的效果喔!

吃法三/地瓜沙拉

程涵宇營養師強調,油脂+低GI食物+足夠的優質蛋白質=不復胖的飲食型態,建議可以準備以下食材,加在一起做成地瓜沙拉,就是完整均衡的減重餐。

【冷地瓜切塊】(一條):抗性澱粉之外,還有減重所需B群和礦物質。

【煎雞肉】(半個手掌大):飽足感+幫助肌肉生長維持+避免代謝率下降。

【紫高麗菜or紅葉生菜】(適量):提供花青素。

【堅果】(一湯匙):優良油脂來源。

吃法四/帶皮地瓜

地瓜只要有清洗乾淨,可以帶皮一起吃,這樣能增加膳食纖維攝取,幫助多餘脂肪排出,瘦身效果更好喔!

吃法五/地瓜+雞蛋

富含β-胡蘿蔔素的地瓜搭配一顆蛋(含蛋黃)一起吃,可以提升類胡蘿蔔素的吸收率達5倍之多。β-胡蘿蔔素可預防夜盲症、乾眼症,並預防或改善視網膜黃斑部病變等眼部疾病,保護眼睛。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/30149

社群留言