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長榮航服務再升級!東京航線導入米其林三星料理

鉅亨網/鉅亨網記者王莞甯 台北 2015.11.30 00:00
長榮航空(2618-TW)日前在大阪航線引進米其林三星「中村京料理」機上餐點獲得旅客高評價,因此,長榮航宣布,自12月1日起將擴及東京航線,包括台北出發前往東京成田、羽田的商務艙旅客,皆可品嚐米其林三星中村主廚為長榮航量身打造的專屬京都味。

長榮航空自今年3月起於桃園至大阪航線全艙等推出米其林三星中村京料理機上餐點,深受旅客喜愛,但試行幾個月後,發現經濟艙在執行上難以發揮米其林料理的精緻度、擺盤的呈現和盛裝器皿的美學精髓,經過審慎考量與討論,自12月1日起,桃園出發至大阪的經濟艙將暫停提供米其林三星機上餐點,轉而供應台北出發前往東京航線的商務艙旅客。

為了讓旅客在機上用餐如同置身中村的料理餐廳,長榮航表示,不惜成本與日本百年瓷器大廠Narumi合作,所有器皿都在日本以傳統技術製成,並依循中村主廚對料理的創作靈感設計瓷器的外型及顏色,再由工匠一筆一劃手繪上釉,集工藝與風雅於一身,每個餐具都是獨一無二的藝術作品,搭配依時令變化的用心料理,讓旅客在機上也能品嚐濃厚、溫暖的京都味。

京料理以節令食材和自然原味的料理精髓,每將定期更換菜單,12月推出主菜「烤鰤魚幽庵」,以江戶時代所創造的特調醬汁烹煮鰤魚,搭配冬季時節風味清甜的白蘿蔔;1月主打的「雞肉壽喜燒」,則是日本企業最經典的尾牙菜色,為旅客獻上新年祝福;2月選用初春肥美的鱈魚入菜,「酥炸鱈魚葛粉」佐清爽的日式配菜,堪稱京料理的完美重現。

長榮航近年除了積極開發世界各地的特色美食,也致力將台灣推向國際,自9月1日起在全航線商務艙推出台東特等獎池上米引起熱烈迴響,由於得獎的限量特等米向來供不應求,池上鄉農會為了將台灣最優等的米推廣到全世界,特別為長榮航保留預購量,讓全球旅客在機上都能品嚐台灣在地的絕妙好滋味。

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