名古屋夢幻炸雞登台 征服台人味蕾

近年日韓炸雞在台風行，而這次日本知名名古屋老店「世界的山將」，看準台人喜愛炸雞的趨勢，用其招牌餐點「夢幻炸雞」攻佔信義區，要征服台人的味蕾。 ▲名古屋知名的夢幻炸雞，皮脆不油膩十分美味。（圖／古萬里攝） 「世界的山將」創立於1981年，當年一間不到四坪大的小店擴展至今，已經在日本擁有70幾家分店，更拓展至香港、泰國及台灣。創立者山本重雄會長笑說，在日本很多客人一個人就可以吃上10盤夢幻炸雞翅，足足有50隻炸雞翅這麼多，讓許多消費者一試成主顧。 ▲店中店長也是日本直接派駐。（圖／古萬里攝） ▲台北店是海外分店中最大的分店。（圖／古萬里攝） 會長山本重雄當時看準了這股風潮，改良了偏甜的口味，堅持選用30天養成的嫩雞，使用特殊的兩段式炸法不裹粉直接油炸，完美控制油溫及時間。為了讓每個人都能輕鬆享受雞翅，山本重雄會長還研發了吃雞翅的特殊方式，會長表示說，有別於一般雞翅的吃法，夢幻炸雞翅只需要將雞翅反折，將翅翼部位放入口中，輕輕咬住後往外拉出骨頭，雞翅便馬上骨肉分離，人人都能夠輕鬆享用夢幻炸雞翅。 ▲會長現場示範獨家秘密雞翅吃法。（圖／古萬里攝） ▲將雞翅反折，將翅翼部位放入口中，輕輕咬住後往外拉出骨頭，輕鬆可以骨肉分離。（圖／古萬里攝） 除了口感獨特的夢幻雞翅料理，造型辨識度高且極富趣味性的品牌Logo也是「世界的山將」如此成功的秘訣之一。山本會長表示，最初發想這個圖像是因為看到別人的名片上印有人偶圖案令人印象深刻，於是也希望讓大家能夠看到Logo能夠馬上聯想起他，進而創建了現今這個鳥男Logo，也因此造就了消費者對品牌深刻的記憶點。 ▲鳥男Logo，造就了消費者對品牌深刻的記憶點。（圖／古萬里攝） ▲店內的鰻魚飯，除了一般吃法外，也提供茶泡飯的特別吃法。（圖／古萬里攝） ▲將豬絞肉用竹籤串起後油炸，裹上味噌醬的味噌炸豬排串，即使裹醬後還是維持了皮的脆度。（圖／古萬里攝）