回到頂端
|||
熱門: 燈會 走春 賞櫻

陸軍58砲指部提供「米其林」伙食 官兵「食」在滿足

軍聞社/ 2015.11.29 00:00

(軍聞社記者卓以立臺中29日電)陸軍第10軍團58砲指部直屬部隊食勤組,用心於每一道菜色,除讓官兵吃的美味,還要吃的精緻,他們將中餐料理,融入西式及日式的概念,讓營區伙食更具豐富與多元性,「色、香、味」俱全的料理,美味指數直逼「米其林」等級。

營養美味的伙食是官兵充沛體力的來源,也是維持部隊戰力的關鍵之一。由組長陳慶宇下士所帶領的食勤組,總共也不過10位人手,每日需負責300人的三餐伙食,從研究菜單、採購食材、烹飪,皆由他們一手包辦。

 陳慶宇表示,以中餐為例,必須準備二道主菜、四道副菜,還有小菜、鹹湯、甜湯、水果,以及每日交替的麵食、關東煮等,結合前菜、主食、配菜、湯品等,須製作出具「簡餐」規格的佳餚。

負責主食料理的陳振榮上兵指出,「豬排」是頗受官兵喜愛的一道菜,除了傳統做法外,他們更研發了「黃金日式豬排」、「咖哩豬排」、「起士藍帶豬排」等口味,料理的方式,是先將里肌豬排以香料醃到入味,隨後依序裹上地瓜粉、蛋液及麵包粉,經過繁瑣的工序,呈現出金黃酥脆、鮮嫩多汁,令官兵垂涎不已且搶手的美食。

當然,要滿足不同官兵的味蕾,每道菜的「調味」就顯得更加重要,學習西餐的劉詩妤一兵,除了以一雙巧手調配出「肉燥」、「義大利肉醬」、「和風醬」、「優格沙拉醬」、「咖哩醬」等醬料外,更會考量食材特性,調配出食物的絕佳口感,讓官兵「食」在滿足。

美味料理不只要滿足官兵需求,更要讓人感受幸福與喜悅,陸軍58砲指部食勤團隊十分重視伙食的變化,未來將持續研發新菜色,帶給官兵多樣化的料理,將每一道食材發揮得淋漓盡致,讓用餐成為官兵每日最大的期待和享受。

社群留言

台北旅遊新聞

台北旅遊新聞