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台灣咖啡節 花式咖啡創意競技登場

台灣好新聞/ 2015.11.28 00:00
記者簡勇鵬/雲林報導

2015台灣咖啡節系列活動的花式咖啡創意競技,今(28)日起古坑中華科技大學雲林分部登場,來自全國各地的專業和餐飲系學生的咖啡達人計48人參賽,將進行為期3天的沖泡咖啡技術和創意競技。

圖說:2015台灣咖啡節系列活動的花式咖啡創意競技,在古坑中華科技大學雲林分部登場。(記者簡勇鵬報導)

本次比賽分專業組花式咖啡、校園組創意飲調,專業組內容不僅納入WBC和TBC的項目,並增加「黑咖啡」比賽項目,參賽選手不僅要熟練是用義式濃縮咖啡機外,更須展現萃取黑咖啡等基本功;進入決賽選手,更須製作一杯創意咖啡,呈現雲林縣農特產品的人文風情等。

此次計有專業組有18人參加、校園組有30人,今天上午專業組率先登場,選手要在12分鐘內以虹吸、手沖及義式咖啡機完成4杯黑咖啡及4杯卡布其諾;不過首日上午的參賽選手表現不甚理想,3位選手中就有2位都未在時間內完成,原因可能是選手在比賽會場面對評審、觀眾會氣場緊張,以致讓駕輕就熟的技巧搞亂了,才影響操作速度。

另外,這週的咖啡節系列活動,除了此項花式咖啡創意競賽外,尚有11月28日至12月6日兩週六日的多元咖啡體驗活動,其中在古坑華山國小有「咖啡烘焙專業競技、烘豆體驗營」等活動;今(28)明(29)兩天在斗六「圖南咖啡工作坊」,也有「焦木文創」活動;同時在古坑鄉周邊的福祿壽觀光酒廠、劍湖山世界和國道3號古坑服務區,也有咖啡嘉年華活動。

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