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痛風別吃秋刀魚!營養師教聰明吃

華人健康網/記者林芷揚/台北報導 2015.11.28 00:00

痛風常常會忽然發作,就像一陣風一樣突然發生,疼得民眾苦不堪言,所以叫做「痛風」!想要避免痛風發作,平常要控制體重和飲食。營養師提醒,平日若想吃海鮮,記得選擇非養殖的深海大型魚類,別吃秋刀魚、虱目魚等。痛風發作時,蛋白質食物最好都從蛋和奶類攝取。

痛風患者,建議吃非養殖的深海大型魚,而不要吃虱目魚、秋刀魚等養殖小魚。

痛風的形成,通常是體內普林代謝異常,無法由腎臟和腸道排出,導致高尿酸血症,而此症的患者中,大約有1/10的人會罹患痛風,體內尿酸鹽沉積在關節腔內,導致關節腫脹和變形。

發病期別減重 每月減1至2kg

想要遠離痛風之苦,除了控制飲食,維持理想體重也很重要。不過,營養師王子南表示,在痛風的急性發病期不適合減重,因為瘦得太快會使肌肉組織快速分解,而釋放出大量普林。建議每個月減少1至2公斤即可。

痛風飲食怎麼吃?營養師說分明

飲食方面,分成和非急性發病期和急性發病期兩方面。

非急性發病期

請避免高普林食物,比如內臟類、海產類、發芽豆類、蘆筍、紫菜、香菇等。蛋白質要適量攝取,平日可食用豆、魚、肉、蛋3至4兩;王子南營養師表示,如果想吃點海鮮,建議選擇非養殖的深海大型魚,而不要吃白鯧魚、虱目魚、秋刀魚、白帶魚、吻仔魚等養殖小魚。

痛風發作時,蛋白質最好都由蛋和奶類提供。

提醒民眾,其他高普林食物還有肉汁、雞精、濃縮湯汁、酵母粉。

急性發病期

此時應選擇低普林的食物,包含蛋類、奶類、米、麵、甘薯、葉菜類、瓜類、水果。另外,王子南營養師表示,蛋白質最好完全由蛋奶供應。食慾不振的話,可以補充含糖液體。

少油脂不喝酒 多蔬菜多水分

無論有無發病,平時都應減少油脂攝取,少吃油煎、油炸食物,因為油脂高脂飲食會抑制尿酸排泄。另外,由於酒精待謝所產生的乳酸會抑制尿酸排泄,喝酒容易誘發急性痛風發作,平常應避免飲酒

多吃蔬菜可以使尿液鹼性化,促進尿酸排泄,不過記得避免黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇等,水果則是全部都可以吃。王子南營養師提醒,每天也要補充2000c.c.的水分,也可適度喝果汁(蘆筍汁除外)、咖啡、茶、去油湯汁。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/30193

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