全家總經理薛東都表示,咖啡帶來黑金商機,並帶動糕點麵包併買,據全家內部統計,咖啡併買麵包糕點客單價達百元之上,比平均單價高出30%,因此,啟動總計逾20億元的投資計畫來自建麵包廠,並與日本UCC咖啡合作,全面升級店內咖啡和麵包糕點。
全家已逐步導入美式、拿鐵分離的雙豆槽咖啡機,在11月咖啡豆全面升級後,目前換豆效益達30%。
薛東都說,未來全家麵包廠投入生產後,將與日本沖繩全家生產麵包的Okiko合作,推出更精緻的品項;在產能上,平均1天可生產15萬個麵包,目前每天全台加盟店平均下單22-25萬個,每家店每日約可銷售60個麵包,未來將持續成長。
另外,全家說明,Let’s Café咖啡豆全面升級是與日本UCC總公司合作,由日本UCC咖啡從咖啡豆產地中南美洲進口生豆,並於位於靜岡的咖啡豆工廠烘焙、包裝,直接進口到台灣。
全家強調,此次升級計畫與台灣頂新、味全無關,澄清網友疑慮。