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陸官方制訂泡饃製作標準 媒體質疑越權

中央社/ 2015.11.25 00:00
(中央社記者張淑伶上海25日電)大陸官方為牛羊肉泡饃在內的5項西安小吃訂出標準的統一做法,有輿論認為,官方管食安是應該,管做法則是越權。

陝西省西安市質量技術監督局24日發布消息,為牛羊肉泡饃、肉夾膜、biangbiang麵在內的5項傳統小吃訂出技術規範,11月25日起到12月15日公開徵求意見。

相關負責人表示,若規範通過後,顧客在西安任何地方都會吃到味道一致的泡饃,有助維護西安小吃的名譽,提升市場,達到像蘭州牛肉拉麵那樣的整體品牌效應。

消息一出,網友的反應幾乎都覺得官方管太多,支持目前「百花齊放」的小吃做法。有網友說,「肉夾饃也出製作標準了,不知道我每天在社區門口買的肉夾饃是不是山寨的」。

北京青年報報導,大陸歷來已有不少特色菜訂出標準做法,譬如揚州炒飯要內含鮮雞蛋3到4個,魚香肉絲應切成10公分長、0.3公分寬等。

這次的肉夾膜還詳盡規定了取肉部位、肥瘦比例及饃的直徑、厚度,還有佐料的內容物比例等。

法制日報指出,現在推動「簡政放權」,政府在市場前更應該保持克制,西安質監局的做法干涉了經營者的自主經營行為,是越權,而且也會扼殺民間的創新能力。

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