在眾多夜市當中，還是花園夜市、大東夜市、武聖夜市較為出名，是本地人和外地觀光客的首選夜市名單。在夜市眾多賣吃的攤販當中，有的是外國客喜歡的、有的是本國人喜歡的，當然也有台南本地人和外地觀光客偏好的食物，但有一種食物幾乎是全民都能接受，不分海內外大家都能接受的就是起司薯餅。
在花園夜市和大東夜市這家賣的起司薯餅，並非是炸的起司薯餅，而是用炭火和木炭下去烤的起司薯餅。研發這款起司薯餅的天玥胡椒餅老闆娘說，起司薯餅發想，來自於她最喜愛的西餐廳薯泥沙拉。
她將馬鈴薯泥和高山地瓜泥，搭配莫札瑞拉等兩種起司，馬鈴薯與地瓜的自然鮮甜，和黃金比例的香濃起司混搭，吃的時候不膩口而且還會拔絲，而且來買的客人有許多都是女孩兒。剛出爐的起司薯餅還有木炭炭火的炭烤香，烤出皮脆內餡飽滿的香氣口感，讓人即使要排隊等待現包現烤剛出爐的起司薯餅，也是值得。（攝影／邱偉誠）