寒流將至，鍋物詢問度日增，近日亞洲第一家鮭魚專賣店「美威鮭魚」創意結合鮭魚料理，推出「麻油枸杞燉鮮鮭」及「鮭魚奶香味噌鍋」，除了創意十足外還可以在寒流來臨時暖胃進補。 　　美威公關Melody表示，主廚使用鮭魚代替傳統燉補用的雞肉，保留國人從小熟悉的滋味，卻又能降低進補時的油膩感，鮭魚獨有的綿密脂香，特別受女性族群的喜愛。 　　「麻油枸杞燉鮮鮭」先用烤過的鮭魚下鍋與麻油及蔬菜一起燉煮，枸杞與蔬菜的鮮甜降低麻油的油膩感，是到清爽的溫補鍋品；而「鮭魚奶香味噌鍋」以北海道石狩鍋為基底，突破以往味噌偏鹹的印象，添加奶油及馬鈴薯一同燉煮，除了口感溫潤，鮭魚、味噌、奶油的香氣相結合讓人印象深刻。 ▲「鮭魚奶香味噌鍋」。（圖／古萬里攝） ▲「麻油枸杞燉鮮鮭」。（圖／古萬里攝）