★胡椒鹽漬蝦
步驟1／製作基本醃漬醬包
材料（2 人份）：
蝦8尾剝殼留下尾部去掉泥腸、大蒜（蒜泥）1小匙、鹽1／2小匙、芝麻油1大匙。所有材料放入附拉鏈的保鮮袋搓揉入味。
步驟2／利用冰箱醃漬
放入冰箱在冰箱醃製3小時以上（若保存超過12小時，放入冷凍保存。烹調時自然解凍，或是以微波解凍。）。
步驟3／接下來只要料理就好了！
【 變化菜色①／薑燒舞菇蝦】
食材都能快速煮熟，所以使用烤箱烤得香酥即可。
熱量：1 人份150 kcal。
材料（2 人份）：
胡椒鹽漬蝦全量、舞菇適量、有葱綠少許切小口。
作法：
1.在烤箱鋪上烘焙紙，排好蝦仁和舞菇。
2.用烤箱烤5分鐘。
3.撒上切好的葱花。
【 變化菜色②／蝦仁豆腐】
豆腐上面鋪蝦仁蒸熟，淋上醃漬薑汁。
熱量：1 人份183 kcal。
材料（2 人份）：
胡椒鹽漬蝦半量、板豆腐1塊切成4等份、萵苣2片撕成小塊。
作法：
在耐熱容器裡鋪上萵苣、豆腐及蝦仁，淋上醬汁。輕鬆地加上保鮮膜微波7分鐘。
【 變化菜色 ③／薑汁小黃瓜蝦仁】
小黃瓜最後再放進去加熱即可，以便留下脆脆的口感。
熱量：1 人份161 kcal。
材料（2 人份）：
胡椒鹽漬蝦全量、小黃瓜2條縱切對半，然後斜切成1公分薄片。
作法：
1.平底鍋中火加熱，胡椒鹽漬蝦及醬汁同炒。
2.炒熟後加入小黃瓜快炒。
本文出自尖端出版《10分鐘上菜》
